廣州市旺記飲食管理有限公司
中央廚房施工流程及細(xì)節(jié)
施工流程
1、前期準(zhǔn)備、基礎(chǔ)施工
（1）現(xiàn)場勘察，拍攝照片、視頻原貌，如實填寫“本體結(jié)構(gòu)交接清單”
（2）室內(nèi)平水放線定標(biāo)高、計算地面負(fù)差
（3）室內(nèi)隔間放雙線定位止水蹲
（4）室內(nèi)、室外地面放線定排水溝、地漏位
（5）拆除部位畫線并照片、視頻
（6）室內(nèi)臨時用電設(shè)施、照明、用水管線、衛(wèi)生間安裝
2、排水安裝
（1）室內(nèi)一層排水預(yù)埋管溝切挖
（2）室內(nèi)二層（含二層以上）排水溝地面切鑿
（3）樓板鉆排污預(yù)埋管孔、做防水并試水
（4）天花給水、排污系統(tǒng)管線定位安裝
（4）室內(nèi)地下預(yù)埋排污系統(tǒng)管線定位安裝、通水測試后回填
（5）室外排水預(yù)埋管線安裝（接至隔油池并通水測試）
（6）空調(diào)冷凝排水管安裝
（7）冷庫冷凝排水管安裝
（8）不銹鋼排水溝（或瓷磚水溝）、地漏（或瓷磚地漏）定位安裝
3、止水蹲安裝
（1）止水蹲定位安裝、焊接、打磨、拋光
（2）止水蹲槽內(nèi)灌漿（不銹鋼面及時清漿）
4、冷庫安裝
（1）冷庫立板基層砌筑（符合冷庫立板安裝標(biāo)高的紅磚或水泥沙漿層）
（2）冷庫立板安裝、板底高50mm轉(zhuǎn)角抹水泥沙漿防滲處理
（3）冷庫保溫擠塑板鋪墊、密封粘膠、SBS防水并試水
（4）防水層面部鋪貼薄膜 、扎鋼筋及混凝土灌漿
5、各專業(yè)吊頂管線安裝
（1）天花頂上消防系統(tǒng)管線定位安裝（消防水、報警控制）
（2）天花頂上強(qiáng)、弱電氣系統(tǒng)管線定位安裝（強(qiáng)、弱電）
（3）天花頂上暖通系統(tǒng)管線定位安裝（空調(diào)、新風(fēng)、排氣）
（4）天花頂上油煙抽排系統(tǒng)管線定位安裝
（5）天花頂上蒸汽系統(tǒng)管線定位安裝
（6）天花頂上冷、熱供水系統(tǒng)管線定位安裝
（7）天花頂上凈水、次亞水系統(tǒng)管線定位安裝
6、土建施工
（1）外墻開門洞（防火門、滑升門及時防盜安裝）、百葉窗
（2）紅磚矮墻（限高1000mm以內(nèi)）
（3）外墻內(nèi)側(cè)底、柱底防水，高600mm以上
（4）管道井砌筑并抹灰
一層地面做鋼筋基礎(chǔ)反梁
一層地面磚渣、石粉回填
一層地面C15墊層灌漿（厚約50mm）
（5）地面防水（二層及以上最少兩遍、一層視需求而定），測試48小時
（6）地面鋪貼防滲水保護(hù)薄膜
（7）沉降、冷庫門坡、機(jī)坑制模
（8）地面扎鋼筋、圈梁（不含植筋），定標(biāo)高點(diǎn)
（9）放坡地面混凝土灌漿（金剛砂同步）、收光（積水部位處理）、養(yǎng)護(hù)
（10）金剛砂地面固化、壓光
（11）排水溝放坡貼瓷磚（不能積水）
7、凈化隔間
（1）凈化板隔墻、吊頂（配合天花頂上管線安裝、主機(jī)定位進(jìn)度）
（2）吊頂各專業(yè)開風(fēng)口、主機(jī)孔、管線孔
（3）隔墻凈化視窗安裝
（4）凈化門、防撞自由門、防水門安裝
（5）矮墻、管道井不銹鋼或凈化板封墻
8、各專業(yè)天花、墻、地面配套設(shè)備安裝（生產(chǎn)設(shè)備定位配合）
（1）各專業(yè)系統(tǒng)室內(nèi)、外主機(jī)定位安裝
（2）消防風(fēng)口百葉、報警按鈕安裝
（3）強(qiáng)電配電柜、箱安裝，線纜敷設(shè)，下引管線安裝（電纜套不銹鋼裝飾管）
（4）弱電機(jī)柜、箱安裝，監(jiān)控安裝、下引管線安裝
（5）暖通系統(tǒng)下引管線安裝、風(fēng)口百葉安裝（空調(diào)、新風(fēng)、排氣）
（6）油煙罩、排汽罩安裝（絲桿外套不銹鋼裝飾管）
（7）蒸汽下引管線安裝
（8）冷、熱供水下引管線安裝
（9）凈水、次亞水系統(tǒng)管線定位安裝
（10）燃?xì)夤芫€定位安裝
9、工業(yè)地坪
（1）地面積水處修平
（2）地面研磨、切縫
（3）工業(yè)地坪底涂、罩面處理（完成后鋪3mm厚密度板保護(hù)）
10、生產(chǎn)設(shè)備、器具安裝
（1）各區(qū)間生產(chǎn)設(shè)備定位安裝（下引水、電、汽、燃?xì)猓?
（2）各清洗星盆安裝
（3）各器具、貨架定位安裝
（4）各動力設(shè)備、裝置，生產(chǎn)設(shè)備調(diào)試。
